谷氨酸氧化酶

谷氨酸氧化酶（L-glutamateoxidase，GLOD）是一种以黄素腺嘌呤二核苷酸（flavinadeninedinucleotide，FAD）为辅酶的L-氨基酸氧化酶，能在不添加外源性辅助因子的条件下氧化L-谷氨酸脱氨，生成α-酮戊二酸、氨和过氧化氢。

L-谷氨酸氧化酶催化 L-谷氨酸转化为 2-酮戊二酸。
谷氨酸合成或降解中的主要酶；将氨基转移至α-酮戊二酸形成 L-谷氨酸或脱酰胺基 L-谷氨酸。

谷氨酸氧化酶对反应底物具有高特异性和高亲和力，反应条件温和，催化效率高，在食品、工业发酵及医药行业有广泛的应用。

L-谷氨酸氧化酶用于确定固定化谷氨酸氧化酶（GOx）的酶活性,也作为随机光学重建显微镜（STORM）成像缓冲液成分。

单位定义

在 30°C、pH 7.4 条件下 1 个单位 α-酮戊二酸的生成速率为 1.0 μmol/min。